DES ALIMENTS IRRADIÉS ? NON MERCI !

Quels sont les aliments à risque ?

Camille — 2008-01-07T11:15:29Z

Les produits "à risque" sont les produits fragiles à haute valeur ajoutée : l'irradiation coûte cher, c'est pourquoi les salades ou les pommes de terre sont peu susceptibles d'être irradiées.
Gare aux champignons, fruits exotiques ou commercialisés hors saisons (fraises à Noël par exemple), crustacés et thé, notamment lorsque ces produits viennent de pays connus pour utiliser largement l'irradiation, tels le Brésil, le Ghana, l'Afrique du Sud, la Thaïlande ou les Philippines.
Les herbes qui entrent dans la composition de plats préparés ou de certaines saucisses ou fromages sont aussi souvent irradiées et non indiquées.
La viande rouge produite en Europe n'est « normalement » pas irradiée. Cependant, le bœuf fait partie, aux États-Unis, des aliments couramment irradiés. C'est un des aliments vis-à-vis duquel nous devons donc rester vigilants.

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Les aliments irradiés sont-ils contrôlés ?

Camille — 2007-12-06T15:53:48Z

CONTROLES DES UNITES D'IRRADIATION :
Pour l'année 2005, 10 Etats membres disposaient d'unités d'irradiation agréées. 2 pays, l'Espagne et l'Italie, importants producteurs de fruits et légumes n'ont pas communiqué les informations sur les contrôles efffectués dans les unités d'irradiation. Par conséquent la quantité exacte de denrées alimentaires irradiées dans l'Union européenne au cours de l'année 2005 est inconnue.

CONTROLES EFFECTUES AU STADE DE LA COMMERCIALISATION :

Une augmentation du pourcentage de produits irradiés non-étiquetés. Alors qu'en 2003, les contrôles effectués sur des denrées alimentaires mises sur le marché indiquaient que 2,1% des produits (hormis compléments alimentaires) étaient « ionisés » sans avoir été étiquetés en conséquence, en 2004 il est apparu que 3,9% des produits mis sur le marché n'étaient pas (ou mal) étiquetés. Mais, là encore, les données qui nous sont fournies doivent être analysées avec prudence car le choix des échantillons et la quantité d'échantillons contrôlés varie énormément en fonction du pays. De plus, seuls 16 Etats membres sur 25 ont déclaré avoir effectué des contrôles en 2004 (contre seulement 11 Etats en 2003). L'augmentation du nombre d'échantillons contrôlés s'est accompagnée d'une augmentation du ratio de produits irradiés et mal étiquetés. Si des contrôles avaient été effectués dans tous les Etats membres et sur une palette uniformisée d'échantillons, il y a fort à parier que ce ratio serait plus important. En 2005 aussi, 16 Etats ont effectué des contrôles. 4% des échantillons se sont révélés irradiés illégalement et/ou n'étaient pas étiquetés correctement. « Sur les 287 échantillons qui se sont révélés irradiés, six seulement avaient fait l'objet d'un traitement par ionisation légal et étaient étiquetés correctement. »
Tous les rapports de la Commission européenne sont téléchargeables à l'adresse suivante : http://ec.europa.eu/food/food/biosafety/irradiation/index_fr.htm

SITUATION EN FRANCE CONTROLES AU NIVEAU DES UNITES D'IRRADIATION : Les données suivantes sont les chiffres donnés par la France à l'UE pour les années 2004/2005 et montre les variations des quantités de produits alimentaires irradiés en France entre ces deux années. VARIATIONS 2004-2005 (chiffres de l'UE), 2005 (2004) en t Variation

Herbes, épices et légumes secs 134,3 t (Herbes, épices et condiments végétaux : 203 t en 2004 et Légumes et fruits secs : 2 t et Herbes congelées 1 en 2004)
Gomme arabique 134,3 (28) Hausse de 86,3 t
Caséine, caséinates 43,5 (54) Baisse de 10,5 t
Viandes de volailles séparées mécaniquement, abats de volailles 1849,2 (635) Hausse de 1214,2 t
Cuisses de grenouilles congelées 939,8 (813) 126,8 t
Crevettes 10,5 (20) Hausse de 9,5
Flocons de céréales pour produits séchés, pas de données
TOTAL 3 111 (1 802) Hausse de 1 309 t

D'après les informations fournies par les autorités françaises en charge de ces questions, il semblerait donc qu'il y ait une hausse globale conséquente des quantités de produits alimentaires traités par irradiation entre 2004 et 2005. Il est difficile de comparer cette tendance française avec la tendance générale au niveau de l'UE puisqu'en 2005, l'Espagne et l'Italie, pays disposant d'unités d'irradiation agréées et importants producteurs de fruits et légumes n'ont pas transmis les informations requises.

CONTROLES EFFECTUES AU STADE DE LA COMMERCIALISATION :
Comme en 2004, il est très difficile de conclure quoi que ce soit pour l'année 2005 en ce qui concerne la présence de denrées alimentaires irradiées mal étiquetées en France. Alors qu'en 2003, aucun échantillon de denrées alimentaires n'a été prélevé au stade de la commercialisation en vue de déceler un éventuel traitement par ionisation, en 2004, seuls « soixante échantillons, dont la plupart étaient des échantillons d'épices, ont été analysés en tout. » Le fait qu'aucun ne se soit révélé irradié est loin d'être révélateur de la situation réelle en terme d'étiquetage dans l'hexagone. En 2005, 86 échantillons ont été analysés et « 6 échantillons d'herbes se sont révélés irradiés et incorrectement étiquetés ». Avec seulement soixante échantillons contrôlés, la France se situe loin derrière des pays comme l'Allemagne où plus de 4000 échantillons ont été analysés. De plus, la concentration des analyses sur des échantillons d'épices est loin d'être représentative de la situation en France. En Allemagne, des analyses ont été faites sur une grande variété de produits et notamment les produits importés d'Asie où les traces d'irradiation sont fréquentes (plats cuisinés déshydratés, légumes secs, champignons séchés).

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Comment reconnaître les aliments irradiés ?

Camille — 2007-12-06T15:53:35Z

L'étiquetage : une nécessité, pas une garantie

Il existe une obligation d'étiquetage pour les produits irradiés. Il doit être indiqué "traité par ionisation" ou « traité par rayonnements ionisants » sur l'emballage du produit. Cependant, cette règle n'est pas bien respectée, car il n'y a en France que très peu d'analyses pour vérifier si les produits vendus sont ou pas irradiés. De plus, beaucoup d'aliments irradiés ou d'aliments contenant des ingrédients irradiés sont vendus dans la restauration collective, où l'information est quasi nulle. Des analyses sur échantillons prélevés en supermarchés sont couramment pratiquées chez nos voisins européens, pourquoi pas en France ? En outre, il serait nécessaire d'effectuer des enquêtes régulières sur les aliments importés, notamment en provenance des pays qui disposent de nombreuses centrales d'irradiation des aliments (Chine, Inde, Brésil, Etats-Unis, Afrique du Sud, Ghana, Thaïlande...).

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Les produits BIO peuvent-ils être irradiés ?

Camille — 2007-12-06T15:53:14Z

Le cahier des charges de l'agriculture biologique interdit l'irradiation des aliments.

Le nouveau réglement européen 834/2007du 28 juin 2007 (article 10) le confirme : "Interdiction d'utilisation de rayonnement ionisant. Le traitement des denréees alimentaires ou des aliments pour animaux biologiques ou de matières premières utilisées dans les denrées alimentaires ou dans les aliments pour animaux biologiques par rayonnements ionisant est interdit."

Les produits issus de l'agriculture biologique assurent donc une alimentation non irradiée.

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Quels aliments peuvent être irradiés ?

Camille — 2007-12-06T15:53:03Z

Si la réglementation européenne autorise l'irradiation des aliments pour une seule catégorie d'aliments (herbes, épices, condiments végétaux), de nombreux états-membres, dont la France, ont mis en place des dérogations pour pouvoir irradier d'autres catégories d'aliments.

Consulter la liste des aliments autorisés à l'irradiation en France

Consulter la liste des autorisations des Etats membres relatives aux denrées et ingrédients alimentaires pouvant être soumis à un traitement d'irradiation"

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